La cuisine marocaine est issue du mélange des traditions culinaires berbère, arabe et même andalouse, la cuisine marocaine traditionnelle est considérée, à juste titre, comme l’une des plus savoureuses et des plus fines d’Afrique du Nord.

Kénitra

Une merveilleuse mer, une grande rivière, un fabuleux lac et une forêt verdoyante… Kénitra la ville magique où vous vous sentirez chez vous. Certes, c’est une ville qui s’appuie sur ses industries du textile, du cuir, de l’électronique et des produits chimiques pour maintenir son économie, mais elle a beaucoup à offrir. Restauration rapide, plats à emporter, livraison, épicerie fine et restaurants familiaux sont partout, et à prix raisonnable.

Kénitra, est entourée également de grandes fermes produisant des fruits et légumes biologiques, approvisionnant l’ensemble des restaurants, kiosques, marchés locaux et boutiques culinaires de la ville. Le charme culinaire spécial de Kénitra, fait d’elle une ville où l’on se sent sémillant, chaleureux et convivial.

Mohammadia

la ville des fleurs, une richesse patrimoniale à sauvegarder, une ville soucieuse de préserver son histoire, sa mémoire et surtout son identité culinaire. En effet, La ville de Mohammedia abrite des restaurants spécialisés dans la préparation de délicieux plats de fruits de mer et de poisson. Elle compte des dizaines de restaurants situés principalement à côté du port.

Bien que ces excellents restaurants offrent des menus éblouissants, si vous cherchez une expérience encore plus authentique, essayez de vous arrêter à l’un des petits chariots de pêcheurs qui bordent la route menant à la plage. Ici, ils vendent les huîtres, les crabes et autres fruits de mer pêchés il y a quelques heures à peine. Assis sur une petite table au bord de la route, avec des enfants qui courent et le bruit des vagues en arrière-plan, vous vous sentirez certainement vivant et heureux.

Dakhla

la perle du sud, ou paradis des surfeurs, une ville charmante où les produits halieutiques constituent la plus importante ressource économique de la ville.
Lorsque vous êtes à Dakhla, vous devez oublier les poulets et vous concentrer plutôt sur la consommation de poisson et fruits de mer, car ils sont dans leur ville d’origine. Les habitants et restaurants de la ville s’accrochent toujours aux traditions culinaires partagées par tous les Marocaines du nord au sud : Couscous, Tajines, Pastilla… tout en essayant de se démarquer en intégrant beaucoup plus les produits halieutiques dans leurs plats.

En outre, si vous préférez la viande rouge, il vous suffit de manger de la viande de chameau, qui ressemble plus à de la viande d’agneau, mais son goût est un peu plus fort.
Dakhla est son doute une ville séduisante culinairement, où vous pourrez aussi admirer le vent qui chante sur le lagon, et les vagues qui caressent les rivages.

El Jadida

est un pur creuset de cultures différentes. Cette vieille ville de Mazagan a magnifiquement préservé ses bâtiments et son histoire, ce qui en fait une fenêtre vraiment unique pour ceux qui souhaitent explorer l’histoire.

Une histoire notamment culinaire qui se caractérise par une variété des plats préparés avec des produits de la région. Le fameux couscous Doukkali par exemple, combine le goût rustique de la courge avec une touche de douceur des raisins secs et du gingembre.

À El Jadida, vous trouverez aussi de nombreux restaurants en plein air qui ont envahi la ville au cours des dernières années et sont réputés pour leurs barbecues à la sardine. Ce poisson est préparé et cuit au grill chaud avec des morceaux d’oignons et de tomates, un vrai régal !

Ouarzazate

est bien connu pour sa diversité à bien des égards, ce qui en fait une destination attrayante pour les étrangers et même les locaux qui aiment découvrir diverses cultures, climats, paysages géographiques, cuisines… etc.

Cette diversité culturelle confère un caractère culinaire particulier à la ville, puisqu’elle vit sur deux rythmes différents mais équilibrés. D’une part, la ville de Ouarzazate s’efforce de préserver le patrimoine culinaire Marocain partagé par toutes les régions du royaume en cuisinant des plats traditionnels tels que le couscous, Pastilla, Tagines, Seffa, Harira… etc. D’autre part, on y retrouve toutes les spécialités propres à la région comme «TAROUAYT» par exemple, qui est l’une des coutumes les plus importantes de la province de Ouarzazate, et préparé souvent avec des produits agricoles tels que l’orge et le maïs. Ce qui fait de Ouarzazate une vitrine gastronomique dont on peut être fier.

Rabat

Il est vrai que Rabat est la capitale politique et administrative du Royaume et que ses habitants sont souvent occupés, ce qui donne l’impression que les gens ne mangent qu’à la fourchette et au couteau. Ce qui est Faux !

Mis à part son trait formel, Rabat est une ville riche en culture culinaire. C’est le cas du couscous R’bati par exemple, qui a toujours été mis en avant dans les grands salons internationaux pour promouvoir l’image gastronomique du pays. Un plat composé de sept légumes et réputé pour toutes ses variétés. Une vraie fierté !

Et si vous en avez marre du couscous ou des tajines Marocains, alors vous pourrez déguster des plats asiatiques ou européens qui se trouvent dans tous les coins de la ville.

Marrakech

n’est pas seulement une destination de soleil que des millions de touristes fréquentent chaque année afin d’absorber une bonne dose de vitamine “D”, mais aussi une destination culturelle et gastronomique. La gastronomie Marrakchie est connue par son originalité et ses aspects culturels uniques. Au niveau national, elle est la meilleure destination des amateurs de bonne cuisine reconnue par sa profusion de couleurs, saveurs et parfums, et qui exprime l’histoire des peuples multiculturels: arabes, berbère et juifs; qui s’y sont installés au fil du temps. Le vrai apport de cette spécialité culinaire est sans doute les épices qui forment la base de cette cuisine.

Une fois à Marrakech, pensez absolument à visiter le grand souk des épices dont les senteurs et les couleurs des épices font rêver. Pour la dégustation d’une variété de spécialités, c’est à travers tous les coins des rues, passant par des petits vendeurs en plein air jusqu’aux restaurants chic de la médina reconnus par des grands chefs. Quand on évoque le patrimoine culinaire marrakchi, Jamaa El Fna est absolument la place n°1 à visiter sans regret, et qui se transforme dans la nuit en un énorme restaurant en plein air qui propose des plats très variés : Tanjia, brochettes, tagines, poisson…, à des prix très modestes.

Agadir

la terre d’océan. Un conseil à donner, parcourez la ville et ses régions et savourer leurs spécialités qui sont d’une étonnante variété : tagines salés-sucrés, les méchouis, pâtisserie à base d’amende, Pastilla, Un large choix de poisson royal et sans oublier la spécialité Marocaine qui diffère selon les régions «le thé à la menthe».

Agadir est réputée également par ses produits de terroir et sa richesse maritime. Elle dispose des produits de terroir les plus rares dans le monde entier. L’arganier, un trésor utilisé à des fins alimentaires et cosmétiques. Le safran, produit dans les régions d’Agadir, est l’épice la plus rare et la plus chère au monde. Sans oublier le miel, les amendes… Tous ses produits déjà mentionnés donnent une touche exceptionnelle aux plats berbères ou agadiris de façon générale, et un goût très original et unique prêt à séduire les plus exigeants.

Casablanca,

poumon économique du pays et la plus multiculturelle des villes du royaume vu les immeubles d’affaire multinationales qui y existent. Cette coexistence culturelle fait de la ville blanche un lieu qui réunit toutes les gastronomies connues localement et mondialement : cuisine Marocaine, Française, Italienne, Japonaise, Vietnamienne, Américaine…. Une gastronomie qui fait plaisir à toute sa clientèle. La ville compte des centaines de restaurants qui vous invitent au voyage et à la découverte. Vous y trouvez des restaurants traditionnels nostalgiques et d’autres modernes qui inspirent les nouvelles générations tout en gardant une ambiance chaleureuse et cosy.

Pour les amateurs de poisson, Casablanca est située sur la côte atlantique et donne rendez-vous au port de pêche pour déguster les fameuses spécialités de poisson. là-bas, une ambiance typiquement Marocaine à qui vous pouvez y retourner, sans doute, les yeux fermés.

Tanger,

une ville entre deux continents, située aux frontières de l’Afrique et l’Europe, et invite toujours ses visiteurs à déguster sa gastronomie qui rassemble à la fois la tradition et un mix de plusieurs cuisines à travers le monde, tout en gardant une identité et originalité forte et propre à elle. L’offre Tangéroise est très diversifiée, réputée par des spécialités typiquement méditerranéennes comme le poisson et les fruits de mer qui constituent la cuisine locale de la ville. Les plats les plus connus sont toujours omniprésents à Tanger comme à toutes villes du Maroc, mais avec une touche un peu spéciale, la fusion entre la cuisine berbère, Andalouse et séfarade.

Explorer la culture culinaire tangéroise et toutes ses expériences et laissez-vous guider par ses saveurs que vous pouvez déguster dans des restaurants modestes comme dans les restaurants les plus chers de la ville.

Essaouira,

la « Game of Thrones » Marocaine, est classée selon l’Unesco comme l’une des plus belles au monde. Elle est parmi les villes les plus fréquentées au Maroc surtout en printemps et en automne pour des raisons climatiques. Une fois à Essaouira, arpenter les ruelles aux senteurs d’épices et les avenues bordées de palmiers de la médina fortifiée. Savourer la cuisine d’Essaouira qui offre une gastronomie authentique et qui propose des plats de poissons aux épices, accompagnés par des légumes de saison muris sous un soleil idéal.La coexistence qui marque la ville depuis décennies, impacte également son héritage culinaire, puisque vous trouverez aussi plein de plats inspirés du patrimoine Andalous, Portugué, berbère et juif.

Maghariba - Marocains
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